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Rezept: Wirsing-Lachs-Lasagne

Lasagne: Wir kennen neben Hackfleisch, Tomatensoße und Käse auch eine andere Variante für das klassiche Pasta-Gericht. In unserem herzhaft-würzigen Rezept wird knackiger Wirsing mit Lachsfilet und viel Meerrettich-Bechamel-Soße kombiniert... Köstlich!

Lesezeit: 2 Minuten

 Lasagne: Wir kennen neben Hackfleisch, Tomatensoße und Käse auch eine andere Variante für das klassiche Pasta-Gericht. In unserem herzhaft-würzigen Rezept wird knackiger Wirsing mit Lachsfilet und viel Meerrettich-Bechamel-Soße kombiniert... Köstlich!



WIRSING-LACHS-LASAGNE

Für ca. 6 Portionen


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Zutaten:

1,3 kg Wirsing (ein mittelgroßer Kopf)

600 g Lachsfilet

250 g Lasagneplatten

200 g geriebener Käse

100 g Butter

150 g Mehl

1 bis 2 Gläschen geriebener Meerrettich

2 Zwiebeln

750 ml Milch

500 ml Gemüsebrühe

200 ml Sahne

2 EL Öl

Saft einer Zitrone

Muskat, Salz und Pfeffer


Zubereitung:

1. Den Wirsing putzen, vierteln und den Strunk entfernen. In breite Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Den Kohl hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten. Mit der Brühe ablöschen, 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.

2. Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl zugeben und anschwitzen. Unter Rühren mit der Milch ablöschen. Die Soße aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen. Die Sahne und den Meerrettich zugeben udn unterrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Den Lachs unter kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in Würfel oder Streifen schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.

4. Eine Auflaufform einfetten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Etwas Soße auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Abwechselnd die Lasagneplatten, den Wirsing, den Lachs und die Soße in die Form schichten. Mit Lasagneplatten und Soße abschließen.

5. Die Lasagne für ca. 40 Minuten backen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. In Stücke schneiden und mit Feld- oder Endiviensalat servieren.

Tipp: Frischen Meerrettich verwenden. Dazu die Meerrettichwurzel schälen und fein reiben. Alternativ 5 EL Senf statt Meerrettich für die Soße verwenden.

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